112 學年度餐飲管理科特色招生簡章，並將於 3/13-3/17 報名。

詳細介紹可參考網頁(請點)

招生科班別：餐飲管理科

招生名額：一般生 35 名     外加名額：身障生 1 名、原住民生 1 名

報名費用： 150 元

報名日期： 112 年 3 月 13 日~3 月 17 日

術科測驗日期： 112 年 4 月 22 日(六)

（一）刀工實作測驗，滿分 60 分；相關示範影片請參考本校招生網頁。

           1.可自備刀具，考場統一提供刀具、砧板、尺及磅秤。

           2.測試時間 15 分鐘，完成指定三項成品及重量要求。

           3.試場提供紅蘿蔔一條，三項成品之每份成品重量須為 20g 以上。

           4.刀工規範：

              （ 1 ）絲：切成長 5-6 公分、厚度 0.2-0.3 公分的「絲」。

              （ 2 ）條：切成寬、厚度各 1-1.2 公分、長 5-6 公分的「條」。

              （ 3 ）丁：切成長、寬、高度各 1-1.2 公分的「正立方丁」。

（二）食材辨識：滿分 40 分；相關細節說明請參考本校招生網頁。

           1.以可烹調的生鮮食材為命題範圍。

           2.須於指定時間內辨別簡報檔上的食材照片，並將正確答案填寫於答案紙上。

四、錄取方式：

（一）依甄選總成績高低，擇優錄取。

（二）同分比序順序：（ 1 ）刀工實作成績（ 2 ）食材辨識成績。

五、放榜方式：

【採公告方式放榜】112 年 6 月14日正（備）取名單公告於本校網站(http://www.twvs.tn.edu.tw)，並寄發書面通知書，並依正取生報到情形通知備取生遞補報到至額滿為止。

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