一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
二、為推動餐前 5 分鐘計畫，並使防疫期間學習不中斷，本局於暑期規畫系列課程，並依每月指定影片內容為主設計測驗題目，分為「1~4 年級測驗」、「5~9 年級測驗」2 個版本，提供導師可於課堂活動運用，藉以了解學生對於餐前 5 分鐘知識層面成效。
三、每月測驗將公佈於臺南市學校午餐教育資訊網/營養教育/餐前 5 分鐘(http://lunch.tn.edu.tw/5minutes)。
四、 7 月餐前 5 分鐘主題「異國料理」測驗資訊(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/39)，測驗時間至 8 月 27 日止。另，檢附測驗題目與答案(附件 1)供教師運用。
五、每月完成餐前 5 分鐘主題測驗者，且留下完整聯絡訊息，即符合抽獎資格；本局每月以電腦隨機抽樣完成測驗者送出小禮物， 6 月得獎名單(附件 2)並公佈於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news)，小禮物於 7 月 30 日前以掛號寄出至各校，請校方轉送得獎者。
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