一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
二、為推動餐前 5 分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網(http://lunch.tn.edu.tw/)，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片，每月主題如下：
　　（一） 9 月：豆魚蛋肉類（蛋、蚵）。
　　（二） 10 月：乳品類（起司）。
　　（三） 11 月：蔬菜類（葉菜類）。
　　（四） 12 月：水果類（柑橘類）。
三、 111 年 12 月餐前 5 分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市午餐教育資訊網／餐前 5 分鐘／每月教材(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/121)。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動：
　　（一）認識柑橘家族與營養價值： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/123
　　（二）柑橘的挑選與保存： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/124
　　（三）橘子小知識： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/125
　　（四）橘子皮大妙用： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/126
　　（五）專欄文章「大桔大利－今晚吃橘」： http://lunch.tn.edu.tw/knowledge/37
四、 111 年 12 月餐前 5 分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網／最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news)