一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
二、為推動餐前 5 分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前至網站上播映相關影片，每月主題如下:
1.    3 月：全穀雜糧類
2.    4 月：油脂與堅果種子類
3.    5 月：水果類
4.    6 月：蔬菜類
三、 111 年 6 月餐前 5 分鐘主題為蔬菜類，相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘區(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/91)。主題海報亦上傳至網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動:
1.    莖菜根菜的介紹： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/93
2.    莖菜根菜的營養： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/94
3.    莖菜根菜的料理： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/95
4.    莖菜根菜的迷思破解： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/92
四、餐前 5 分鐘 111 年 6 月主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news)。