一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。
二、為推動餐前 5 分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網，學校可搭配每月主題設計菜單或配合午餐食材，於用餐前至網站上播映相關影片，每月主題如下:
(一)3 月：全榖雜糧類
(二)4 月：油脂與堅果種子類
(三)5 月：水果類
(四)6 月：蔬菜類
三、本月餐前 5 分鐘主題為全榖雜糧類，相關教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘/每月教材(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/80)。主題海報亦上傳至網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動:
(一)芝麻的介紹： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/81
(二)芝麻的營養： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/82
(三)芝麻的午餐料理與迷思破解： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/83
(四)專欄文章「芝麻，開門!」:http://lunch.tn.edu.tw/knowledge/20
四、餐前 5 分鐘本月主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news/47)及臺南市健康體適能與飲食教育網/最新消息。