一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。 
二、為推動餐前 5 分鐘計畫，本學期規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前至網站上播映相關影片，每月主題如下: 
(一)10 月：豆魚蛋肉類 
(二)11 月：水果類 
(三)12 月：乳品類 
(四)111 年 1 月：蔬菜類 
三、本月餐前 5 分鐘主題為豆魚蛋肉類，相關教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前 5 分鐘區(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/50)。主題海報亦上傳至網站，請各校多加利用，以利餐前 5 分鐘飲食營養教育推動:
(一)蛋雞的飼養方式及產地： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/51 
(二)如何挑選雞蛋及其營養： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/52 
(三)常見蛋料理： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/53
(四)常見加工蛋品及其選購方式： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/54
(五)蛋迷思大破解： http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/55 
四、餐前 5 分鐘 10 月主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news/31)及臺南市健康體適能與飲食教育網/最新消息(http://health.tn.edu.tw/news/21)。

麻煩各班老師撥空播放影片供學生觀賞，增加學生營養教育相關知能，並記得記錄於每週觀賞紀錄單，謝謝!