一、依據衛生福利部國民健康署國健社字第 1120261620 號函辦理。
二、衛生福利部國民健康署為照顧高齡者營養，於 108 年底推出「高齡營養飲食質地衛教手冊」，透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」，讓長者或照護者能依據不同狀況，製備適合且容易入口的食物。
三、另依行政院「高齡社會白皮書」，鼓勵研發高齡者可食用的健康美食並營造高齡友善飲食環境，本署委託財團法人食品工業發展研究所從衛生安全、用餐環境、服務流程、餐食質地、用餐器具與外帶包裝等六大面向訂定「高齡友善飲食環境作業指引」；為讓各界瞭解高齡友善飲食環境之推動方向，以利共同營造高齡友善飲食環境，爰辦理旨揭培訓課程（簡章如附件），課程時間如下：
(一)開課時間：
１、基礎班（數位課程）： 112 年 10 月 11 日~12 月 10 日，同步申請營養師繼續教育積分、衛生講習時數、長照繼續教育課程績分數，以鼓勵相關人員參與。
２、應用班（實作課程），需先完成基礎班數位課程： 112 年 12 月 1 日（五） 上午 10 時至下午 4 時
(二)報名連結如下：
１、基礎班（數位課程）： https://reurl.cc/2WG1gO ，錄取後寄發上課連結。
２、應用班（實作課程）： https://reurl.cc/o0MOED ，上課地點為財團法人食品工業發展研究所服務大樓 4 樓 1406 大講堂（新竹市東區食品路 331 號） 。
(三)培訓證書：
１、基礎班（數位）：無培訓證書。
２、應用班（實作）：全程參與且紙筆測驗、分組演練報告及實作評量均達 70 分(含)以上，即可獲得培訓證書。
四、課程相關問題請洽本署委託辦理單位：財團法人食品工業發展研究所陳小姐：(03)5223191 分機 731 或吳小姐分機 725 。